总胆固醇的正常值为2.9-6.0mmoI/L。胆固醇是临床生化检查的一个重要指标。在正常情况下，人体主要在肝脏中合成胆固醇和从食物中摄取胆固醇。人体自身合成的胆固醇占大部分，食物中的胆固醇是次要的补充。胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等。高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为好胆固醇。低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常称它为坏胆固醇。胆固醇具有合成胆汁酸，构成细胞膜，合成激素的功能。总胆固醇升高的主要原因是饮食不当，过多进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏，这是造成总胆固醇偏高的常见原因之一。有些疾病如阻塞性黄疸，也可以引起总胆固醇偏高。对于心血管疾病的患者，高脂蛋白血症患者，胆固醇血症患者，限制食用或不用含胆固醇高的蛋黄、鱼子、动物内脏等，限制动物脂肪的食入。可多食用蔬菜、水果、豆制品。因病理因素引起的总胆固醇增高的病人，应针对原发病进行治疗。目前临床上应用最广泛的调脂药物有洛伐他汀、辛伐他汀、普伐他汀等。