可以吃凉拌木耳，清炒木耳在临床上，胆结石的患者可以吃凉拌木耳，也可以吃清炒木耳。而且需要强调的是，胆结石的患者吃木耳是有利于身体健康的，但是患者吃木耳的时间要进行严格的掌控。通常来说，胆结石的患者如果没有出现临床症状，患者病情稳定，这时候患者可以少量多餐的吃一些木耳。但是当患者的病情出现了变化，胆结石的患者出现了胆道感染，从而造成患者出现右上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹胀、发热、黄疸等临床症状，这时候患者暂时不能吃木耳，患者要完全依靠肠外营养来满足身体的营养需求。除此之外，患者需要完善好手术之前的检查及准备，进行手术治疗为好。推荐患者进行微创手术治疗，这样的话患者的恢复会更快一些。手术以后如果患者恢复的很顺利，患者就能吃木耳了。