胰岛素的作用，最强的就是降血糖的作用。胰岛素可以抑制糖异生，还可以使组织利用葡萄糖增加，所以可以降低血糖，再者胰岛素还可以促进肝脏合成脂肪酸，然后转送到脂肪细胞进行储存。再者胰岛素一方面可以促进细胞对氨基酸的摄取和蛋白质的合成，另一方面又可以抑制蛋白质的分解和肝糖原异生，因此有利于生长。