辣椒辣手可以立即用食醋洗手，因为食醋酸性，可以中和辣椒碱而有助于改善临床症状。另外，可以局部用肥皂用力搓洗，因为肥皂可以溶解辣椒碱，缓解临床症状，也可以局部外涂酒精而有效去除辣手的临床症状。辣椒辣手常常是由于皮肤接触辣椒的汁液，辣椒中产生的辣味物质统称为辣椒碱。辣椒碱黏在皮肤上会导致皮肤的小血管扩张、充血、皮肤发红及发热，加速局部的代谢率，刺激痛觉神经而感觉局部的灼痛或辣手。辣椒辣手通常一般需要一段时间可以自然消失，如果含的比较多，疼的时间可能就会长。辣椒碱可以溶于乙醇及碱性溶液中，可以用碱性溶液洗手，而去除辣椒碱，也可以外涂酒精而去除手上的辣椒碱，缓解临床症状。