白蛋白的代谢主要是在肝脏形成，肝功能如果有障碍时比如肝炎、肝硬化，白蛋白的生成就会减少。肾脏疾病时白蛋白排出过多，也可导致低蛋白血症，但是白蛋白高了以后对机体也有一定的影响。白蛋白偏高主要见于血液浓缩，比如严重的脱水、休克、大量的出血、严重的烧伤等，这时可以出现一过性的白蛋白增高，这是由于机体血液浓缩所导致的。白蛋白经过补充水分以后，就可能恢复到正常状态。如果一次输入过多的白蛋白也可导致高蛋白血症，可以发生恶心、呕吐、头晕等，一般临床上低蛋白血症比较多见而白蛋白升高不太多见，主要它是一过性的原因。