小孩缺乏维生素会出现相应的临床症状。如缺乏维生素A，患儿可出现皮肤干燥、粗糙、毛囊角化及夜盲。缺乏维生素B1，患儿易患脚气病及周围神经炎。缺乏维生素B2，患儿易患口角炎。缺乏维生素B6，患儿易发生全身抽搐、神经炎、皮炎或贫血。缺乏维生素B12及叶酸，患儿易发生巨幼红细胞性贫血及精神神经症状等。缺乏维生素C，患儿可出现免疫力低下或坏血病等。缺乏维生素D，患儿易患维生素D缺乏性佝偻病。缺乏维生素K，患儿易发生出血倾向。缺乏维生素PP，患儿可发生癞皮病。