一、应选用高蛋白、高热量、富含维生素、易软、易消化、无刺激性的饮食，少食多餐，保证营养。二、每个食管癌病人都应进食少渣、稀而烂的食物，以免引起食物梗阻，尽量进食流质或半流质，如为软食，一定要细嚼慢咽。三、进食疼痛、吞咽困难的病人，可在每次进食后让病人自饮少量温开水冲洗食管，起到减轻食管炎症和水肿的作用，还可按照医嘱将蒙脱石散、1%新霉素碘含片、杜美芬等药物粘于食管壁上，以保护、修复食管黏膜，减轻疼痛和进食困难。鸡蛋清与庆大霉素混合治疗放射性食管炎，此方法对食管黏膜有保护和消炎作用。四、遵医嘱予以口服粘膜表面麻醉剂和黏膜保护药物，减轻咽喉水肿及食管黏膜炎症，必要时给予抗感染及激素治疗，静脉营养支持治疗。