慢性肠炎和胃炎的症状有以下几种：首先，慢性肠炎可以表现为慢性的腹泻，大便可以为黄色水样便或者粘液便、脓血便，此外，还可以伴有腹痛，疼痛常位于下腹部。同时还可以伴有排便异常，例如腹泻、便秘交替出现，以及腹胀、食欲不振、早饱、嗳气等症状，腹泻次数较多者可以出现低蛋白血症、贫血、营养不良，甚至出现发热、便血等症状。慢性胃炎时，患者可以伴有上腹部不适、进食后早饱、腹痛，疼痛位于上腹部。同时可以有恶心、呕吐、反酸、烧心等症状。