胆管结石的饮食禁忌主要不能吃过于油腻以及富含胆固醇的食物，比如猪蹄、肥肉、动物内脏、坚果、蛋黄等食物。不能吃刺激性强或者口味重食物，比如油炸、烧烤、辣椒、狗肉等食物，患者绝对不能喝酒。胆管结石患者平时饮食尽量要以清淡、容易消化、少油等原则为主，可以适当多吃新鲜的水果和蔬菜。蛋白质的摄入可以通过吃新鲜鱼肉、鸡蛋白等食物获取。患者吃东西时如果有腹痛等不适症状，要及时停止吃东西，并且要进行就诊治疗。