对于食管癌的预防有以下几条建议：一、四十岁以上有吞咽不畅者，应及时做食管检查，必要时做食管镜检查。二、积极治疗癌前病变，如食管溃疡、食管炎症，及食管黏膜白斑等病。三、不吃过烫及刺激性食物、坚硬粗糙的食物，以防止食管黏膜损伤。四、不吃霉烂变质的食物、含亚硝氨食物，如酸菜、泡菜、腌鱼、腌肉、熏肉、霉烂蔬菜、霉变食品等。五、酌情服用维生素A，以加强食管黏膜细胞的代谢。经常吃新鲜蔬菜和水果，增加维生素C和维生素B的摄入，能对抗亚硝酸盐、减少食管黏膜受损，而增加微量元素铁、钼、锌等，也可以降低食管癌的发生。六、常吃大蒜、洋葱、茄子、莴笋、柑橘等，都有一定的防癌作用。七、不能长期大量空腹喝白酒，尤其是酒精度数比较高的白酒。吸烟加嗜酒患食管癌的危险性就比单纯吸烟或单纯嗜酒更高，大量烟酒摄入会增强刺激食管黏膜，这是食管癌的重要致病因素之一。八、不能冷热食物同食，比如我们经常一边吃火锅一边喝饮料，这对食管黏膜有强烈的刺激，会引起慢性损伤，长此下去也有癌变的可能。