对于胆管结石患者的饮食来说，首先患者要注意，尽量避免胆固醇含量过高食物的摄入，如动物类的脂肪、动物类的内脏以及鸡蛋鸭蛋的蛋黄，还有海鲜类的鱿鱼、八爪鱼等食物。长期高胆固醇饮食之后，有可能进一步致使患者胆管内结石变大，或者是进一步出现手术之后胆管内结石复发的可能性增加。对于正常的蔬菜、水果以及碳水化合物来说都可以正常的进行使用，如蔬菜之中的青菜、白菜、马铃薯以及水果之中的苹果、梨子、香蕉、菠萝、芒果等。另外对于大部分的碳水化合物，如小麦、大米、玉米等食物，也可以考虑正常的进行食用，一般对于患者胆管结石影响不大。另外患者应注意定期的予以以上腹部的彩超或者核磁共振检查。