山药碰到皮肤上痒是接触性皮炎的表现，是由于山药的黏液接触皮肤以后，引起的局部的过敏反应。首先要清水冲洗局部，以后不要再直接接触山药，一般可以局部外涂炉甘石洗剂或者糠酸莫米松软膏、地奈德乳膏等药物对症止痒治疗，严重的还需要口服抗组胺类药物治疗，比如：西替利嗪、扑尔敏、氯雷他定、酮替芬等药物，一般需要三到五天时间可以治疗好。