该症状是由于切辣椒后引发的接触性皮炎。接触性皮炎是皮肤或黏膜单次或多次接触外源性物质以后，在接触部位甚至以外的部位发生的炎症反应。可表现为皮肤红斑、肿胀、丘疹、风团样皮疹、水疱甚至大疱，自觉灼热、瘙痒、疼痛。处理上：1.须详细询问患者病史，接触辣椒的种类、数量、时间长短等，避免再次接触。2.系统治疗，可口服抗组胺药，如西替利嗪、依巴斯汀、地氯雷他定等。大剂量维生素C口服或静滴，10%葡萄糖酸钙可辅助治疗。若皮损面积大，过敏症状严重，可予糖皮质激素口服。3.外用药物治疗，可根据皮损的不同时期及皮损的性质选用不同的外用药。