胰岛素是胰腺里面的一种细胞，叫β细胞，像身体里面的糖或者是外源摄入的食物刺激以后，分泌出的一种蛋白质激素，它的结构还是由我们国家的科学家首先阐明的。胰岛素调节身体里各种各样的代谢，包括蛋白质、脂肪和糖，胰岛素是体内唯一降低血糖的激素，通过什么方式来降低血糖？让血液里的葡萄糖进入肌肉细胞、肝脏细胞和脂肪细胞，促进糖原的合成和脂肪、蛋白质的合成，从而降低血糖。另外，可以增加体重，胰岛素如果治疗糖尿病使用时间长，会带来体重的改变或者肥胖。外源性的胰岛素主要用于糖尿病的治疗，过去胰岛素是从动物提取出来的，像猪或牛的胰腺分离出来。经过科技的进步，现在能够生产出和人的胰岛素完全结构一样的胰岛素，有短效胰岛素、速效胰岛素，也有长效胰岛素。