虽然外源性嘌呤不是痛风发病的主要原因，用低嘌呤饮食七天后也仅仅使血尿酸降低每一百毫升一到两毫克，但是高嘌呤饮食，常常可以使血尿酸暂时增加，可诱发关节炎急性发作。因此控制含嘌呤高的食物，减少关节炎的急性发作次数仍然是必须的。高嘌呤食品主要包括动物内脏、水产品如沙丁鱼、虾、蟹和肉类等。另外火锅中的肉类、海鲜和青菜等混合涮锅食品，由于嘌呤具有很高的亲水性，汤汁内含有极高的嘌呤，所以涮锅和火锅也是痛风患者的禁忌食品。低嘌呤饮食主要有牛奶、鸡蛋、蔬菜和谷类制品等，痛风的患者一定要注意饮食控制只能做为一项辅助治疗措施，而不能取代必要的药物治疗。