脂肪肝患者进行减肥，可以选择以下几种方法：首先是饮食调理，应当注重饮食结构的调理，避免吃富含油脂的食物。需要对于饮食结构进行调整，合理的把握脂肪、蛋白质和维生素的占比量。其中脂肪的占比量，应当相应的缩小。而维生素和蛋白质的占比量，应当相应的增加。如果患者的体重基数较大，在初期甚至可以选择无脂肪饮食，完全用蛋白质进行替代。其次是运动锻炼，科学的锻炼方法，不仅要进行饮食的调整，还需要进行运动的锻炼。在刚开始，可以进行一些轻度的锻炼。随着承受力的增强，能够慢慢的增加锻炼的强度和锻炼的时长。