减去脂肪肝，最重要的是去除或是控制引起脂肪肝的因素。比如长期大量饮酒导致的脂肪肝，必须戒酒。如果是肥胖，营养过剩导致的脂肪肝，必须控制饮食、调整饮食结构，提倡高蛋白、低糖、低脂、高维生素饮食。如果是营养不良导致的脂肪肝，那么必须增加蛋白质等营养物质。如果是药物，比如四环素、肾上腺皮质激素等引起的脂肪肝，必须立即停用相关的药物。