首先要改变不良的饮食习惯，不吃霉变，烟熏的食物；少吃或不吃酸菜；另外需要积极治疗反流性食管炎，贲门失弛缓症，barrett食管等与食管癌相关的疾病，同时应积极应用维生素e，维生素c，维生素b2，叶酸等治疗食管上皮增生，以阻断癌变过程。对于易感人群定期监测，普及防癌治疗，改良水质，减少饮水中的亚硝酸盐的含量，推广微量元素肥料，纠正土壤缺乏硒的元素的状况。