有胆结石的患者要在医师指导下合理饮食。胆囊结石是临床常见病，发作时最常见为上腹偏右绞痛，往往与进食油腻食物有关。反复发作的胆结石，会影响正常的工作、生活，胆结石梗阻会导致器官功能异常或障碍，严重的会引起全身炎症反应甚至多器官功能障碍。所以临床上对胆囊结石的患者要求保持良好的饮食习惯，尽量避免诱发胆囊炎急性发作的因素。饮食习惯中要忌长期食用高脂、高蛋白、高热量食物，忌暴饮暴食，尽量少喝或不喝白酒，减少烟酒的刺激，合理早餐、增加可溶性食物纤维的摄入、适当运动是预防胆石的保护性因素。胆结石主要分胆固醇结石、胆色素结石和混合结石，其中80％-90％以上都是胆固醇结石。胆结石的成因复杂，胆道动力学改变、胆汁成分改变以及胆道感染是形成胆石的主要因素，大部分结石是三者综合作用的结果。饮食可以改变胆汁的成分，改变胆道动力学，要有效地预防结石的发生。