绞股蓝泡水喝具益气健脾、化痰和清热解毒的功效，此外还可以降血脂、降血压和血糖。绞股蓝也是一个中药，中医认为它是苦、寒的，归的是脾、肺经，有比较好的益气健脾、化痰和清热解毒的作用。如果平时脾胃比较虚弱，乏力、气短，吃饭也不香，甚至有一些反酸、胃疼，甚至有拉稀，用绞股蓝泡水就能达到一个益气健脾、缓解症状（的作用）；同时它还能够止咳化痰，还能够清热解毒。从现代研究的角度来看，绞股蓝有比较好的一个降血脂、降血压、降血糖的作用，但它相对来说作用也是比较缓和，需要是长期服用一段时间。但是中医来看绞股蓝它是偏寒的，因此对于平时脾胃虚寒比较明显，那也就是说怕冷，不能吃凉的东西，吃凉的就胃疼、拉稀了，这些人来说是不适合绞股蓝泡水喝的。