引起肠炎的病因有很多，主要包括感染性肠炎、过敏性肠炎、中毒性肠炎、嗜酸性粒细胞性肠炎、炎症性肠病等；其中以感染性肠炎最为多见，而引起感染性肠炎的病原微生物主要有细菌、病毒、真菌等。细菌性肠炎最常见，主要的原因是由于进食了不洁饮食或者食用了腐败变质的食物所导致的。细菌性肠炎多为急性肠炎表现为腹痛、腹泻、发热等症状，经过抗感染治疗，患者多能够快速好转或痊愈。老年人、小孩、体弱者是细菌性肠炎的高发人群，人们在日常应该注意饮食卫生，保持良好的卫生习惯和手卫生是预防本病的关键。同时应当增强体质，增强自身的抵抗力，防止疾病的入侵。