癌症患者是可以适量食用海参的。肿瘤患者的膳食指导原则指出，肿瘤患者的饮食结构要尽量丰富，营养要均衡，要控制体重，避免体重过多或者是过快的增长。要进食富含蛋白质的食物，比如鸡鸭鱼肉蛋，牛奶，虾等等，要多吃富含维生素和矿物质的食物，比如豆类或者是谷类，要多吃新鲜的蔬菜水果和其他植物性的食物，建议患者可以到当地医院的营养科进行就诊和咨询。以上健康科普知识仅供参考。