食管癌患者大量出血可以导致患者死亡，主要是由于肿瘤病灶侵犯大血管所引起的。食管癌肿瘤有不同的形态，其中包括溃疡型的改变，以及隆起型的改变、呈现菜花状的病变等。肿瘤可以侵犯周围的血管出血，较大血管受侵犯的时候，由于炎症或者进食不当、进食坚硬的食物时候，容易导致较大的血管破裂，可以在短时间内大量出血导致死亡。食管癌消化道大出血，可以在数分钟内死亡，有出血风险的应严格注意饮食。