胆结石饮食禁忌高脂肪的食物，比如肥肉，松子和奶油等，吃的太多有可能会导致胆囊发生收缩，从而引起胆绞痛。也不要吃高胆固醇的食物，比如巧克力、蛋黄以及皮蛋等，容易使血液里面的胆固醇含量增加，形成胆结石，从而加重病情，同时也不要吃甜食以及太辣的食物，容易加速胆固醇的聚集，使胆固醇的分泌加快，容易造成结石。