大部分情况下手术后是可以吃牛肉的，牛肉内富含丰富的氨基酸，对于身体创面的修复及神经的恢复都是有较多益处的。但是不能吃过于肥的牛肉，因为脂肪含量过高，有时会对患者身体引起不适反应，例如在胆囊炎及胆囊手术后进食过肥的牛肉，会导致患者出现脂肪性腹泻及腹痛。如果患者是做的胃肠道手术，尤其是吻合手术，那么在手术后的短时间内不能吃过于硬的牛肉，这会导致患者消化不良，甚至是腹痛，引起胃肠功能紊乱，在做牛肉的过程中还需要将牛肉炖烂，可以促进胃肠功能的吸收。其他的饮食注意事项，可与手术的主诊医师进行咨询。