很多人都有这样的体验，切辣椒的时候接触到了切碎的辣椒，皮肤会出现烧灼的这种辣手的感觉。这是因为切辣椒的时候，辣椒素会沾到皮肤上，会使皮肤的微血管扩张，导致皮肤发红，发热，并加快局部的代谢率，同时还会刺痛，这就是我们平时觉得烧手辣手的原因。当出现这种烧灼痛的时候，可以用肥皂水反复的冲洗，也可以用酒精擦手，使辣椒素溶于乙醇（酒精），然后再用清水冲洗，连续多次。如果症状仍然没有缓解，或者是局部出现了比较明显的红肿，发热，甚至有丘疹水疱，那么建议外涂糖皮质激素软膏。如果局部的水泡破溃，渗液糜烂。可以使用3%的硼酸溶液湿敷外涂氧化锌冰片软膏，抗炎收敛止痒。所以皮肤比较薄或者敏感的人在切辣椒的时候，建议提前戴上薄膜手套或者是乳胶手套，对皮肤进行一个保护。（药物的使用需在医师指导下进行）