胃火大的症状有三大类。1、是胃肠道的症状，主要有消谷善饥，就是有饥饿感，饭量大，还不容易消化，会有便秘，舌红苔厚等表现。2、胃火向上，会有口气，牙龈肿胀，反酸，烧心等。3、胃火向下，会有小便黄赤，肛门烧灼感，排气多等。出现胃火大的时候应该治疗和调理并重，治疗上可以用清降胃火的药物。调理更重要一些，比如多饮水，饮食清淡，不吃肥甘厚味的食物。生活规律，不要暴饮暴食，减少熬夜，情绪稳定，都会对降胃火有好处。