喝山楂水是可以起到减肥效果的，一方面作为一种水果，山楂里面有着非常丰富的维生素和植物纤维素等，对人体消化系统有益处的营养成分。同时山楂还有保护胃黏膜，通过促进胃肠的蠕动来帮助人体消化食物，和吸收食物中营养的作用，并且可以加快人体内各种废物代谢的速度，使人体把多余的水分排出去，从而达到减肥瘦身的效果。另一方面山楂还有助于人体提高基础代谢率，可以促进血液里的脂肪加速进入肝脏中，使肝脏处理脂肪的功能有所提高，由此来降低身体内的脂肪含量，达到减肥瘦身的效果，但是由于山楂促进消化的功能明显，所以空腹时是不能进食山楂的。