血清总蛋白和白蛋白含量是反映肝脏合成功能的重要指标。白蛋白是正常人体血清中的主要蛋白质成分，在维持血浆胶体渗透压、体内代谢物质转运及营养等方面起着重要的作用。血清白蛋白的含量与性别无关，但和年龄相关，新生儿及婴幼儿稍低。激烈运动后数小时内白蛋白可短暂增高，血清中白蛋白增高，主要由于血清的水分减少，使单位容积总蛋白浓度增加，而全身总蛋白量并未增加。各种原因所导致的血液浓缩，如严重的脱水、休克、饮水量不足、肾上腺皮质功能减退等均可以引起白蛋白增高。