术后缝针可以吃牛肉，因不论是外伤或常规手术，创口经外科缝合后需通过补充蛋白质和其他营养成分来进行修复。牛肉中含有高蛋白，通过进食牛肉可补充组织修复所需的蛋白质。但对于消化道手术，尤其是胃肠道吻合术后的病人，进食牛肉时间需术后3-5天，患者可进流质饮食，通过和牛肉汤类来补充蛋白质，促进吻合口修复、愈合，术后十天到半个月后方可考虑进食牛肉类食品补充蛋白质。因此，建议术后进食蛋白质饮食，牛肉是比较好的选择性食物。