肠胃炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品所致，典型的临床表现为腹泻，恶心，呕吐及腹痛。对于健康成人，肠胃炎通常只会引起不适感以及生活上的不方便，并不会导致严重后果。感染性肠胃炎可因感染病毒、、细菌寄生虫引起。毒物及药物可引起化学性肠胃炎。病毒感染是肠胃炎最常见的病因，最常见的是轮状病毒，其次是诺科沃病毒。肠胃炎的症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和量的大小，最常见的症状是腹泻，其他症状包括腹痛，恶心，呕吐，发热，食欲减退。对于肠胃炎的成人的治疗，首先应该禁饮食，纠正电解质紊乱，卧床休息，并饮用足够的水分。由于抗生素可能会引起腹泻或促进耐药菌生长，即使胃肠炎的致病菌已经明确，抗生素通常也不建议使用。但某些病原菌如弯曲杆菌、志贺菌、霍乱弧菌等感染，可使用抗生素。