食管癌的预防原则有三级预防。第一级预防，就是病因学的预防，就是通过改善日常的饮食结构和习惯，加强体育锻炼，建立良好的心理和卫生习惯，预防食管癌的发生。第二级预防，就是生活习惯方面的预防，要尽量少抽烟、少喝酒，吃东西的时候要细嚼慢咽，不要吃一些过烫、过硬、粗糙，以及对消化系统刺激过强的食物。同时不要吃一些含亚硝酸盐很高的食物，比如腌制的咸菜之类。第三级预防，就是预防肿瘤的警惕性，能在出现一些症状的时候，及时的就诊，做到早发现、早诊断、早治疗，比如出现轻微的或者偶尔的吞咽困难的时候，建议及早就医检查。