喝完咖啡心率变快，这时候应该停止饮用咖啡，同时卧床休息时到20分钟左右。喝咖啡会引起心率加快，是因为咖啡因这个物质会导致交感神经的兴奋，交感神经兴奋之后，导致心率变快、血压升高。心脏一共有两种神经控制，一种是交感神经，一种是植物神经，如果交感神经兴奋，那么会导致心率加快、血压升高，比如运动，某些药物或者咖啡、酒精都会引起交感神经的兴奋；还有一种是植物神经兴奋，植物神经兴奋会导致心率变慢、血压降低，比如我们夜间就是植物神经控制着心脏，所以夜间的心率是比较慢的。