食道癌早期饮食一般没有什么问题，可以吃普通食物，随着疾病的进展需要吃半流食、流食。有可能出现胸骨后停滞感、异物感、普食一般可以接受，没有明显的梗噎感，随着疾病的进展，肿瘤的增长，肿瘤表面容易破溃出血，应该吃些比较柔软、刺激性小的食物，不要吃过于生冷，刺激性的食物，避免划破肿瘤表面导致出血的可能，早期饮食没有明显区别，随着肿瘤的生长，容易出现贫血、消瘦、乏力等症状。平时需要注意饮食营养，可以多吃些优质蛋白食物，如牛奶、肉末、鸡蛋羹等食物。新鲜的蔬菜及水果，如果难以下咽，可以把蔬菜水果打成汁，以补充身体的维生素和水分。