肠炎的病因有很多，主要包括感染性肠炎、过敏性肠炎、中毒性肠炎、嗜酸性粒细胞性肠炎、炎症性肠病等。其中感染性肠炎最多见，引起感染性肠炎的病原微生物主要有细菌、病毒、真菌等。细菌性肠炎最常见，主要是因为不洁饮食、食用了腐败变质的食物所引起，细菌性肠炎多为急性肠炎，表现为腹泻、腹痛、发热等症状，经过抗感染治疗，患者多能快速好转或痊愈。老年人、小孩、体弱患者是细菌性肠炎的高发人群，人们应当注意饮食卫生，保持良好的卫生习惯及手卫生是预防本病的关键。同时应当增强体质，增强自身的抵抗力，防止疾病的入侵。