正确的煎中药步骤如下：首先，选择合适的煎药工具，银质的最好，但是太过贵重，现在最常用的陶制砂锅，注意煎药一定要加盖子，不然有效成分会挥发。然后，煎药前，要把药材浸泡半个小时，这样容易煎出药效。煎药的水一般干净的水就行，除非有特殊要求，比如甘澜水、清酒等。水量最好没过药材两横指。煎药时，先用大火把水烧开，然后以小火慢慢煎。注意，不要过多的掀开锅盖。煎药时间以药方为主，发散的药、带有香味的药，时间短些；贝壳、金石类的、有毒的，时间长些。需要注意的是，如果药物带有绒毛、颗粒状的、容易粘锅的，建议包起来煎；人参等贵的药，可以单独煎。像阿胶、三七粉等，可以不煎，喝药时，一起冲服即可。