如果半夜出现腹部绞痛以及大便为稀水便，这种情况下多考虑为急性肠炎。急性肠炎多是由于微生物感染所引起的，多见于细菌、病毒等微生物的感染。出现这种情况时，首先建议饮食清淡，避免进食辛辣、刺激食物，以及油腻、难消化的食物。除此以外，可以多进食米粥、藕粉、拌汤等，保护胃肠道的食物。腹泻次数较多者，可服用蒙脱石散止泻，中和肠道毒素，并可以使用肠道益生菌进行治疗，例如金双歧、整肠生、复方嗜酸乳杆菌，调节肠道菌群。此外，如果患者出现发热、恶心、呕吐等症状，还需要进行血常规、电解质等相关检查。必要时，还需要抗感染、补液等治疗。