部首：火；再查：6画。

烫的释义：

1、指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。？

2、温度高，皮肤接触温度高的物体感觉疼痛：烫手，烫嘴。

3、用热的物体使另外的物体起变化：烫酒，烫衣服，烫金，烫伤。