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油茶是西北地区的特产。陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶,是当地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,作为早餐食用。入口软糯咸香,回味悠长,是西北当地不可多得的美味特产。油茶中的茴香有利尿的功效,花生米中含有蛋白质、核蛋素、钙、铁等,还含有各种维生素。