我们都知道牛油果是含营养特别高的水果，牛油果和榴莲一样，很多人喜欢吃很多人不喜欢吃，但是牛油果价值高是毋容置疑的，在生活中很多人发现自己买的牛油果中的果肉出现了黑色的东西，那么牛油果变黑了还能吃吗？下面就来看看吧！

牛油果果肉营养丰富，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，是一种高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等作用。

牛油果出现黑色还能吃吗？牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，可以食用，但是口感会变差，吃的时候吐出去就好了。最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。

如果牛油果内部腐烂，这时候最好就不要吃了，水果开始腐烂后，会导致大量的有害菌繁殖，并产生毒素，人吃了这种烂水果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。

如何挑选牛油果？

1.外观判断：生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。如果在成熟过程中，有局部出现很软的且表皮开始腐烂的现象，则可能是坏果。

2.果肉判断：果成熟后切开，如果出现局部发黑接近腐烂，那可能是被挤压伤了坏了；如果肉果出现明显的黑丝成块，那也是坏的。不能食用。