冬季吃惯了大鱼大肉，肠胃容易闹毛病。不防整点素菜吃吃吧，冬季吃素可以改善饮食，同时还可以调养肠胃，减少肝脏肾脏的负担哦。那你知道适合冬季的素菜有哪些吗？下面就简单的介绍几款食谱，有兴趣都可以来学学哦。

素菜食谱一：凉拌金针菇

第一步，备好金针菇、醋、酱油、小米椒、盐、干辣椒、葱蒜和油。

第二步，将金针菇直接处理后洗好，下锅烫煮了捞出备用。

第三步，小米椒和干辣椒直接切小块，葱蒜直接切莫。

第四步，将姜蒜放在金针菇上，加点酱油。醋和盐。

第五步，锅中加油烧热了，将小米椒和辣椒下锅了，将其淋在金针菇上即可。

素菜食谱二：青椒炒杏鲍菇

第一步，备好青椒、杏鲍菇、大蒜、生老抽和盐。

第二步，将青椒直接切条，将杏鲍菇直接切条，大蒜直接切丁备用。

第三步，锅中加上油先烧热了，将大蒜下锅直接爆香。将青椒下锅翻炒。

第四步，翻炒后加点盐炒到断生，加杏鲍菇翻炒，加盐和生抽以及老抽调味后即可加鸡精出锅。

素菜食谱三：木耳炒腐竹

第一步，备好腐竹、洋葱、黑木耳、生抽和蚝油以及调味品。

第二步，将腐竹直接浸泡在水中，半小时后清洗干净了直接切段。

第三步，将木耳直接处理后洗好了，浸泡在水中，洋葱直接切片。

第四步，炒锅直接烧热了，加上油，将洋葱下锅翻炒，出味道后加木耳。

第五步，炒一会加生抽，再将腐竹直接下锅了，用中火加蚝油翻炒了，直接焖煮后即可出锅。