在生活中有很多的朋友都喜欢吃牛肉，尤其是牛杂非常的受欢迎哦。牛杂做成汤是醉美味的。那你知道牛杂汤怎么做好吃呢？今天就简单的介绍几款美味的做法，有兴趣的朋友可以来先学学哦。

做法一：牛杂汤

第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。

第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。

第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。

第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。

第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可。

做法二：麻辣牛杂汤

第一步，备好牛肠、牛肚、牛心、牛肺、辣豆瓣酱、生姜、花椒、高汤、葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精和香菜。

第二步，将牛肠牛肚牛心等直接处理后洗好，烫煮后捞出。备好锅加油烧热， 将豆瓣酱下锅，加生姜和花椒粒翻炒。

第三步，加高汤、将牛肠、牛肚牛心和牛肺等下锅，加葱、辣椒粉和胡椒粉以及花椒油和盐烧煮。

第四步，烧开后放入砂锅中炖煮后出锅即可。

做法三：桔梗牛杂汤

第一步，备好金钱肚、桔梗、萝卜、蕨菜、黄豆芽、葱姜、胡椒粉、酱油、大蒜和色拉油。

第二步，将金钱肚处理后洗好切条，烫煮后捞出。将桔梗直接切丝，萝卜切块，蕨菜切段。

第三步，锅中加油烧热了，将葱姜爆香，加料酒、酱油和桔梗以及金钱肚烧煮。

第四步，加上水，将蕨菜下锅，加黄豆芽和萝卜烧煮，最后胡椒粉调味即可。