剩菜剩饭属于厨余垃圾，在上海称湿垃圾。厨余垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等食品类废物，容易发生腐败，这类垃圾在经过生物技术就地处理堆肥，每吨可生产0.6吨左右的有机肥料。