人们日常食用枸杞果实较多，都知道枸杞是不可多得的保健品，而食用枸杞嫩叶芽的较少，其实枸杞嫩叶芽同样具有保健作用，它味甜，性凉，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。

枸杞嫩叶芽凉拌、热炒、煲汤均可，味道鲜美，营养丰富，常食有与枸杞子类同的保健功能，无副作用。

枸杞嫩叶芽的食用制作较简单：

清炒

就像炒白菜一样，注意不要炒过了，水少了要适当加一点水，水多了就要将叶芽菜往锅边上炒，使其尽快蒸发掉一些水，一炒蔫了马上出锅。

凉拌

将锅中加适量水烧开，把洗净的枸杞嫩叶芽倒入锅中打个滚，立即出锅沥去水，即刻用凉开水冲凉，加白醋、盐、糖（与盐量相当）、生抽、味精、香油、芝麻等，拌匀即可食用。

煲汤

将枸杞嫩叶芽放在开水中煮沸，根据个人口味，加入调料，方法与一般做白菜汤相同。