每到春季就有不少的时令蔬菜出现，荠菜就是常见的一种。荠菜有着不少人体所需的营养，比如说胡萝卜、蛋白质还有钙质等等，那你知道荠菜怎么做好吃吗？其实家常做法还是不少的，接下来就简单去学学吧。

做法一：花椒凉拌荠菜

第一步，备好大蒜、盐、味精、醋、花椒粒、红辣椒面、荠菜、白糖和熟芝麻。

第二步，将大蒜直接拍碎，加盐和味精捣碎了搅拌，加米醋继续搅拌。

第三步，备好锅加热将油下锅，加花椒爆香了，去渣留油。将荠菜直接放在碗中，加大蒜。

第四步，接着加红辣椒面，用烧热的花椒油下锅，加白糖搅拌后加芝麻即可。

做法二：荠菜豆腐丸子汤

第一步，备好荠菜、姜蒜、料酒、淀粉、猪肉、鸡蛋、盐、葱和香油。

第二步，将荠菜直接洗好后下锅烫煮，猪肉直接切切末。加姜蒜搅拌，接着加盐、淀粉、料酒、鸡蛋和香葱跟香油搅拌。

第三步，将荠菜切末，放入肉中搅拌，炒锅加油直接香葱爆香了，加水烧煮，将肉泥捏成丸子下锅。

第四步，接着加豆腐烧煮，将荠菜下锅加盐后放入香油即可。

做法三：荠菜饺子

第一步，备好面粉、菠菜汁、荠菜、豆干、植物油、盐、花椒、蔬果粉和黑胡椒粉。

第二步，将荠菜直接洗好切碎，将豆干切碎，备好碗加油烧热，将花椒油和豆干以及荠菜下锅翻炒。

第三步，加盐和蔬果粉以及黑胡椒。将面粉加上菠菜汁，做成面团。

第四步，用饺子皮直接包馅料后即可下锅烧煮。