虽然黑玉米是玉米一种，但它是由传统玉米杂交形成的，里面含有很多黑色素，而且外表是很黑的，黑玉米的营养价值比较高，不仅含有黑色素还有很多微量元素，比其它食物高两到八倍。

而且黑玉米中氨基酸含量也比较多，还有很多维生素C物质，这种物质对人体新陈代谢非常好，如果人体中维生素C不足，对人体健康会有很多影响，身体也会出现一些疾病，严重的话，还会导致人们组织萎缩，黑玉米对治疗贫血也有很好的作用。

综上所述，黑玉米不是不可以食用，它是可以吃的，而且黑玉米中含有的微量元素和氨基酸，对人体健康有很多好处，所以在日常生活中，人们可以适当食用玉米。人们认为黑玉米不能吃，主要是因为，黑玉米是转基因食物，其实适当食用，防癌效果很好，还有通便的作用，抗衰老的效果也不错。