椰子汁炖鱼做法：

鳜鱼500克，椰汁400毫升，青辣椒2个，柠檬半个，香茅2根，蒜3瓣，洋葱50克，南姜30克，辣番茄酱，孜然粒1匙，酱1汤匙，盐适量；洋葱去皮切丝，香茅切片，蒜去皮切片，姜去皮切末，青辣椒洗净，去蒂去籽；鳜鱼预先处理好，洗净沥干后，去骨切块；锅中倒油烧热，下洋葱丝，蒜片，姜末炒香，放入亨氏辣番茄酱，孜然粒，香菜籽翻匀，再加入椰汁，青椒丝，盐混合均匀，改小火煮5分钟，最后放入鱼块，煮熟；装盘时，搭配熟米饭，柠檬，撒上椰丝，即可出锅。