很多朋友都喜欢吃牛肉，而牛肉可以炖，可以煎，可以炒等等，有着非常多的做法，那今天介绍炒牛肉，你知道牛肉怎么炒又嫩又好吃好吗？不烦跟着来学学这几款食谱吧，绝对能够尝到鲜嫩的牛肉哦。

做法一：芹菜炒牛肉

第一步，备好牛肉、芹菜、青红椒、姜蒜、生抽、淀粉、小苏打，料酒，干辣椒和芝麻香油。

第二步，将牛肉直接切片加生抽和苏打搅拌，在家料酒和生粉搅拌腌制。芹菜青红椒处理备用。

第三步，备好锅加油烧热，将牛肉直接下锅翻炒，变色后捞出。留少量油加姜蒜爆香，放入干辣椒翻炒。

第四步，加青红椒和芹菜翻炒，将牛肉直接下锅翻炒入味，加上芝麻油即可。

做法二：板栗炒牛肉

第一步，备好板栗、牛肉、酱油、盐、味精、湿淀粉、胡萝卜、青椒、葱和调味料。

第二步，将板栗直接烧煮后去壳，牛肉直接切片，加酱油、盐和味精以及湿淀粉搅拌。

第三步，备好锅加油烧热，将葱和胡萝卜以及青椒下锅翻炒，加板栗翻炒，用大火，下锅牛肉翻炒调味后即可。

做法三：菠萝炒牛肉

第一步，备好柿子椒、菠萝、牛肉、青椒、酱油、白糖、料酒、淀粉、葱姜、花生油、香油、盐、胡椒粉和大蒜。

第二步，将菠萝直接切片，青红椒切块，葱切段，大蒜切末，牛肉洗好切片。

第三步，牛肉加上酱油、白糖、水淀粉和花生油以及盐搅拌。锅中加油爆香青红椒。

第四步，加盐和水搅拌翻炒后沥干。锅中再加油将大蒜翻炒，加牛肉翻炒，加料酒、葱姜和辣椒以及菠萝翻炒，在加水淀粉和香油即可。