牛肉在冬季是常见的食物，而牛腩经常被用来补血壮骨以及调理身体的美食。那你知道牛腩怎么做才会好吃呢？其实牛腩炖汤焖煮等味道还是很美味哦，那简单的介绍几种牛腩的详细做法吧，有兴趣的可以来学学哦。

做法一：乌梅酒焖牛腩

第一步，备好牛腩、葱、乌梅酒、胡萝卜、酱油、糖和水淀粉。

第二步，将牛腩直接切块了，下锅烫煮后捞出，胡萝卜削皮切块，葱切段。

第三步，将牛腩直接放入炖锅中，加乌梅酒、盐和酱油以及糖。

第四步，烧开后用文火炖煮，加葱和胡萝卜炖煮30分钟左右加水淀粉勾芡即可。

做法二：酱焖牛腩

第一步，备好牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、冰糖、干辣椒、黄豆酱、姜蒜和老抽，再备香料(八角、花椒、香叶、桂皮和小茴香)。

第二步，将牛腩浸泡后下锅烫煮了，胡萝卜土豆和洋葱切块备用，姜蒜切片切末。

第三步，备好锅加油，将香料和干辣椒下锅翻炒，加冰糖和姜蒜翻炒。加点黄豆酱。

第四步，将羊肉下锅翻炒，加牛腩翻炒，加料酒、盐和料酒调味。加上热水烧煮。

第五步，炖煮后加胡萝卜和土豆继续焖煮半小时左右即可。

做法三：牛腩煲

第一步，备好牛腩、葱姜蒜、桂皮、草果八角、干山楂、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、生老抽、料酒和醋。

第二步，将葱姜切段切片，牛腩直接切块，先烫煮后再清洗干净。锅中加油将姜蒜爆香了。

第三步，加葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆香了。加上豆瓣酱和冰糖翻炒。

第四步，大火将牛腩下锅，翻炒，加醋和料酒继续翻炒。用中火，加生老抽上色了。

第五步，加上水烧煮后放入高压锅炖煮25分钟，放入煲煮碗中即可。