冬季到了，不少的人为了御寒保暖，为了养生，都开始进行饮食调理。而炖菜成为多数人的选择，炖菜不仅仅营养补充，而且还可以暖身哦。那你知道炖菜怎么做好吃吗？不妨来试试这三款吧。

做法一：小鸡炖蘑菇

第一步，备好松蘑、三黄鸡、葱姜、八角、桂皮、黄酒、生抽、盐、鸡精和油。

第二步，将松蘑直接处理后浸泡再冲洗干净，将三黄鸡直接切块洗好了，下锅烧煮后捞出再冲洗。

第三步，锅中加油烧热，将鸡块下锅翻炒了，加葱姜、黄酒和生抽翻炒。再加八角和桂皮翻炒。

第四步，将松蘑直接下锅翻炒了。炒好后放入炖锅中，加热水直接烧煮，烧煮开后加盐和鸡精调味即可。

做法二：土豆茄子炖鸡腿

第一步，备好鸡腿、土豆、葱姜蒜、老抽、盐和料酒。

第二步，将鸡腿直接处理后洗好切块，将土豆直接处理后切块了。鸡肉直接加料酒、胡椒粉和盐以及色拉油跟酱油腌制。

第三步，锅中加油将葱姜蒜爆香了，加鸡腿翻炒，在加土豆继续翻炒。

第四步，将茄子直接下锅，加上水。放入鸡腿、土豆和茄子。用老抽上色。

第五步，加胡椒面和糖烧煮后调味即可。

做法三：胡萝卜炖羊排

第一步，备好羊排、胡萝卜、生姜、尖椒、香叶、八角、花椒、桂皮、橙皮、豆瓣酱、剁椒酱、鸡精、料酒和盐。

第二步，将羊肉直接处理后切段了，葱姜切片。炒锅爆香生姜尖椒和八角等香料，将豆瓣酱和剁椒酱下锅翻炒。

第三步，将羊排下锅翻炒，加盐和胡萝卜，直接焖煮十分钟左右收汁，加味精调味即可。

炖菜怎么做好吃呢？以上的几种都是不错的选择哦，建议朋友们可以去学学哦。